Bakgrunn for boka          ALLGRØNN Okkenhaug Forlag          For pressen          Bestill boka          Tilbake       

  
Bestill boka på BOKKILDEN
INTERNETTBOKHANDEL
 


   
- eller fra din lokale
bokhandler
 
ISBN  978-82-7762-004-6

Boka er på 72 sider
og koster kr. 189,-
 
 

 

 



Boka er gitt ut
i samarbeid med





 
 
M
atrettene er fotografert
og boka er designet av studenter ved Idefag-skolen på Nøtterøy


 




ISBN  978-82-7762-004-6

www.allgronn.org

 



 

 

 

 

    
Boken forløser nye bøker

Ifølge Erling Okkenhaug, ansvarlig for forlaget er også denne boken viktig for å bringe noe av deres kultur og innsikt til andre. De håper overskuddet vil kunne gå til deres nyeste prosjekt, nemlig en barnebok om integrering.  
Les mer fra avisen UTROP

 
Klikk på utklippet og les fra avisa Øyene

 
"Matreseptene er klare og smakfulle – du får vann i munnen og lyst til å lage dem straks."
Les mer  fra anmeldelse av boka på nettsidene til Bistandsaktuelt:


Foto: Trine Bjervig
 
Zeynab, Waedeya, Golla og Fatima
  

Norskundervisningen ble krydret med
kurdiske og arabiske retter.

Kokeboka er et produkt fra en annerledes norskopplæring for innvandrerkvinner i Nøtterøy kommune. I boka ønsker kvinnene å dele sin matkultur med lokalmiljøet. På denne måten blir de også bidragsytere i samfunnet.
 

 Zeynabs Mashi   
Fra side 52 i boka "kefta kobba kosi"


Foto: Trine Bjervig

Mashi er kylling som fylles med en krydret risblanding og stekes i ovn. Det er nydelig mat som kan serveres til fest, med salat.

Du trenger:  (6-8 personer)
2 hele, rå kyllinger
1 ts garam masala
1 ts jeera
1 ts karri
1/3 ts haldi
3 ts salt

Slik gjør du:
Vask kyllingene utenpå og inni. Rens vekk eventuell innmat. Skinnet over brystet på kyllingen løsnes forsiktig fra kroppen med fingrene eller med kniv. Det er viktig at skinnet forblir helt fordi det skal stuffing inn under skinnet.
 
Kyllingen legges på ryggen på aluminiumsfolie i en langpanne. Bland krydderne sammen, og gni krydderblandingen inn i buken på kyllingene og under skinnet. La deretter kyllingen hvile mens risblandingen lages.


Risblandingen lages som Briani:

Briani er en risrett med småspaghetti og grønnsaker. Briani serveres med salat med oljedressing og gjerne med kylling til.

Dette trenger du: (6 - 8 personer)
10 dl basmatiris
4 ss salt
1 ½ ts haldi
2-3 store poteter
3 dl mini-spaghetti (fra innvandrerbutikk)
6 dl grønnsaksblanding
(erter, gulrøtter, mais)
½ løk
1 ½ dl rosiner
1-2 dl mandler
1 ts karri
3 ts garam masala
1 ts jeera
solsikkeolje til steking av grønnsakene

Slik gjør du:
Skyll risen og la den ligge i varmt vann. Kok opp rikelig med vann til risen og tilsett 4 ts salt og 1½ ts haldi. Kok risen i ca ti minutter. Hell av overflødig vann.

Skrell potetene og kutt dem i terninger. Stek potetbitene i rikelig med olje til de er myke og gyldne, og legg dem til side. Stek grønnsaksblandingen i olje og legg den til side.

Fres rosinene i litt olje. Mandlene skal kokes lett, skoldes og deles i to på langs. Deretter stekes de lett i olje.

Finhakk og stek løken.

Brun minispaghettien i olje. Tilsett deretter 4 dl vann og la det koke til spaghettien er myk.

Bland alle de stekte ingrediensene og rør inn resten av krydderet. Legg ris og grønnsaksblanding lagvis i en stor gryte. La retten stå 20 minutter på svak varme.



Slik fylles kyllingen:

Fyll så mye risblanding som mulig i buken på kyllingene. Stapp deretter så mye risblanding som mulig under skinnet på kyllingene.
  
Den overflødige risblandingen serveres ved siden av kyllingen.
Når kyllingen er ferdig stappet, sys åpningene i skinnet sammen, slik at ikke risblandingen renner ut. Man kan bruke vanlig sytråd og fjerne den etter stekingen eller ved servering. Stek kyllingen i ovnen på 200 grader i ca en time.

Vi vil etter hvert legge flere av oppskriftene fra boka på denne nettsiden.
 
God fornøyelse...

 

 

 

 

    
Se reportasjen fra NRK PULS mandag 9.nov
Innslaget kommer ca.14 minutter inn i programmet.
   
Film og oppslag fra nettavisen til
Tønsberg Blad
Les artikkel og se film publisert 11.nov
   
Foto: Erling Okkenhaug
  
Bilder fra lanseringen 10.nov.2009
Ola Gjethammer fra den flerkulturelle avis UTROP
deler sitt inntrykk med oss.
   
Fra norskkurs til kokebok:


Det hele begynte med en gruppe irakiske kvinner som ønsket å lære seg norsk for å kunne delta mer i samfunnet de nå lever i.


  Stolte medforfattere med det ferdige resultatet.
 
Foto: Christer Larsen

Waedeya’s datter, Schya:
"Mamma lager så god mat. Jeg vil også lære det og er med på kjøkkenet. Så tar hun litt av ditt og litt av datt og litt av noe annet, og jeg klarer ikke huske hvordan det var. Med denne kokeboka vil det bli mye lettere.”




 

 

 

 

Omtale i Tønsberg Blad
11.november 2009  (PDF)

 

 

    













 
Omtale i Tønsberg Blad
17.Januar 2009  (PDF)

 

Filmsnutt - Boka blir til:

 
  - vi møter de kurdiske kvinnene, studentene fra Idefagskolen
  og prosjektleder Runa Løwe. 
                                   (Filmen ligger også på You Tube)